姜葱爆香炒花甲，鲜美下饭菜名远扬

姜葱炒花甲是一道色香味俱佳的传统名菜，这道菜不仅美味而且蛋白质含量高。下面是该菜品的制作方法：

所需食材：

* 花甲：500g

* 高汤：适量

* 蒜末、姜片：适量，根据个人口味来定

* 红椒、葱：50g

* 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精：适量

* 植物油：适量

制作步骤：

1. 花甲清理并洗涤干净，去沙，沥干水分备用。可在水中加入少许盐，让花甲吐沙更干净。

2. 炒锅加热，加入适量的植物油，待油热后先用油爆香蒜末和姜片，再加入红椒煸炒至断生。

3. 锅里倒入沥干的花甲，炒至变色。注意火候不要太大，避免花甲变老、变硬。

4. 加入适量的高汤（如果没有高汤也可以用清水替代）、料酒、生抽和胡椒等调味料，翻炒均匀。

5. 用中小火慢煮片刻使花甲更入味。最后放入葱花翻炒几下，加少许鸡精调味即可。

6. 把炒好的花甲盛盘。如果觉得味道不够，可适量加点儿盐。

以上的制作方法可产生一盘美味的姜葱炒花甲，希望这个食谱对您有帮助。在做菜时请确保使用的食材新鲜且安全，以便做出更美味的佳肴。

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